我們都知道，枇杷是一種味美可口、健康作用良好的食品原料。其實，枇杷葉也是一種理想的食品配料，可以加工成枇杷葉蛋糕等多種營養健康食品。
在枇杷葉蛋糕加工過程中，可以使用食品防腐劑，以避免食品腐敗變質、延長食品保質期，但如操作不當，極易出現防腐劑超標問題，影響食品安全和企業經營。
長期開發烘焙食品保質方案的上�？稻孟炯夹g有限公司的周立工程師認為，在枇杷葉蛋糕生產過程中，采用生產線消毒液制造機、雙核臭氧發生器和食品保鮮柵欄技術，可快速殺菌消毒，避免微生物污染食品，在不用食品防腐劑的情況下，生產無防腐劑枇杷葉蛋糕，且能保障枇杷葉食品安全，延長蛋糕食品保質期。
生產枇杷葉蛋糕的操作要點如下——
1.開啟生產線消毒液制造機，制得生產線消毒液。用該消毒液清洗原輔料、設備和工器具，并沖洗車間的地面和墻壁等部位，以提高生產過程中的衛生質量。
2.挑選外觀正常、無蟲害和病害的枇杷葉，作為加工枇杷葉蛋糕的原料。將枇杷葉放入清水中清洗，之后放入打漿機中，打成漿狀的枇杷葉漿，備用。
也可以使用干的枇杷葉作為枇杷葉蛋糕的加工原料。
3.采用水浴方式，融化奶油。
4.選用新鮮、沒有散黃、內部不晃動、外殼正常的雞蛋為加工原料。將雞蛋用雙核臭氧水清洗干凈后，敲碎蛋殼，將雞蛋液與白糖、牛奶一同放入打蛋機中，開啟機器，攪拌均勻。
5.將已融化的奶油、枇杷葉漿、蛋糕乳化劑放入上一步的混合物料中，繼續攪拌均勻。
6.將面粉放入上述物料中，攪拌均勻，可制得枇杷葉蛋糕糊。
7.在蛋糕模具內壁刷上一層色拉油，之后將蛋糕糊灌到蛋糕模具中。
8.將裝有蛋糕糊的模具放在平底的金屬托盤中，之后送入烤箱。采用合適的溫度和時間，對枇杷葉蛋糕進行烘烤。在烘烤時，既要保證烤熟，也不能烤焦。
9.將烤熟的枇杷葉蛋糕從烤箱中取出，送入冷卻車間冷卻。
10.對于冷卻后的枇杷葉蛋糕，立即用復合食品塑料袋包裝，并及時封口，以防止蛋糕受到微生物污染。
11.按照相關食品安全標準，對枇杷葉蛋糕進行感官、營養、微生物等指標的檢測。經檢驗合格的枇杷葉蛋糕，則作為成品，入庫保存、對外銷售。
采用生產線消毒液制造機，可對食品生產車間環境、食品設備、生產工器具等進行殺菌消毒，有助于控制微生物對枇杷葉蛋糕等食品的污染，減小殺菌難度，降低殺菌強度，更好地保留枇杷葉蛋糕中的營養健康成分。
生產線消毒液制造機是一種擁有技術發明專利的先進消毒機，自2019年3月投放市場以來，已獲得了食品加工企業、養殖場、農作物種植場等眾多客戶的歡迎。其工作原理很簡單，將自來水通到機器里面，流出來的液體是“生產線消毒液”（也叫“動態消毒水”）。該消毒水不含任何化學制劑，主要成分是O3。生產線消毒液制造技術的核心是PDI殺菌濃度恒定算法，其殺菌過程是一個氧化過程，不產生任何殘留物質，也沒有任何二次污染，其安全性已經通過消毒產品安全評價報告備案。目前，該消毒技術已通過數家大型食品企業、高校的使用效果驗證。
生產線消毒液殺菌技術具有高效殺菌消毒作用，可用于一切需要對水消毒的場所，能夠提高生產、生活和辦公場所的衛生質量。
在食品加工過程中，使用生產線消毒液制造機和其他消毒措施，可大幅度改善食品車間衛生質量，從多環節預防細菌等微生物污染，減少食品防腐劑的用量。在其他措施得當的情況下，可在枇杷葉蛋糕中不用食品防腐劑，有利于枇杷葉蛋糕無防腐劑生產目標的實現，消除防腐劑超標問題，更好地保障食品安全。
在食品生產加工廠，使用生產線消毒液（動態消毒水），有助于提升食品安全水平。生產線消毒液制造機可與食品生產線同時排布，對食品生產線進行有效殺菌消毒，其技術創新點包括以下多方面——
1.食品工廠使用動態消毒水制造機，可自行生產消毒液，且用物理方式制取消毒液，替代原來用的化學消毒液，既減少了消毒液庫存，也節約了水源（化學消毒液用后需要用清水二次沖洗），降低了消毒液使用成本和環保治理成本，更加符合食品安全生產和綠色生產的需要。消毒、沖洗后，不需停頓，可直接生產。
2.將原來預采購消毒液的方式改成現需求、現制取、現使用的方式，直接將消毒液制備機做成一體化的小型機器，直接搬到食品工廠的流水線上，方便快捷、綠色無污染。
3.使用方法簡單，全自動化、全數字化設計。如機器遇故障，可通過電腦遠程維修。
4.需要多少濃度的消毒液，就在機器屏幕上設定多少濃度，此舉為消毒技術的重大突破，獲得了發明專利。
5.生產線消毒液殺菌技術的應用十分簡單：水龍頭開，機器開；水龍頭關，則機器關。整個消毒水制備的過程均為全自動化、全數字化操作。
與食品生產線同步的消毒液制造機的使用方法：將自來水通入動態消毒水制造機中，打開出口的水龍頭，即可得到同步消毒水，與即熱式熱水器的使用方法一樣。
生產線消毒液制造機的用途非常廣泛，可替代原食品生產車間使用的84消毒液（次氯酸鈉NaClO）、二氧化氯、次氯酸鈉等�，F使用現制取，每小時可生產2-6噸消毒液，成本僅為0.5元/噸。
在食品生產企業，生產線消毒液制造機可用于以下多方面——
1.用于食品生產工廠的地面、墻面、設備表面、工作臺、工具等表面的沖洗消毒。沖到地面上的動態消毒水，流入下水道，可以除臭，且能夠驅趕蟑螂、老鼠。
2.用于肉制品解凍消毒。直接將動態消毒水注入解凍池內，在解凍的過程中，可殺滅細菌、去除異味。
3.用于沖洗家禽酮體。對已經屠宰的家禽進行殺菌消毒，滅殺大腸桿菌、去除血水。
4.用于設備的CIP清洗。直接通過管道，將生產線消毒水注入機器內，殺菌完成后，不需要二次清洗，無任何有害物質殘留。
5.用于食品的冷卻消毒。食品蒸煮熟化后，直接用消毒水進行冷卻，避免二次污染。
6.用于浸泡蔬菜、水果。在殺滅細菌的同時，可降解化肥、農藥殘留，其農藥殘留可去除75%以上。
7.清洗工作服。接入洗衣機，對工作服消毒的同時，可對衣服的污跡進行脫色。
枇杷葉是一種口味獨特、健康功能多樣的食品配料，除可加工成枇杷葉蛋糕之外，還可加工成枇杷葉飲料、濃縮枇杷葉漿、枇杷葉餅干、枇杷葉月餅、枇杷葉牛奶、枇杷葉粉、枇杷葉冰淇淋、枇杷葉酸奶等多種枇杷葉食品。使用生產線消毒液制備機和先進食品加工技術，不僅有利于枇杷葉食品開發，還可提高枇杷葉附加值、增加枇杷種植農戶收入，促進農業供給側改革，促進城鄉協調發展，實現全面小康目標。