羊肉水餃的做法
食材
羊肉300g、胡蘿卜200g、面粉500g、油40ml、鹽適量、蔥20g、姜10g、花椒3g、料酒15ml、醬油10ml、胡椒粉、香油5ml、醋15ml、調(diào)味醬油
做法
1、先把羊肉洗凈。切成小塊。
2、花椒用熱水泡開(kāi)，晾涼備用。
3、把羊肉剁成泥狀，中間慢慢加入花椒水。
4、蔥、姜剁碎，放入肉餡中。
5、倒入料酒、醬油調(diào)勻。
6、胡蘿卜洗凈，切成片用熱水焯一下。
7、剁成碎末。胡蘿卜和羊肉餡放到一起。
8、放入花生油、鹽、胡椒粉、味精。
9、順一個(gè)方向調(diào)勻備用。
10、面粉中加水和成面團(tuán)，餳20分鐘。
11、切開(kāi)搓成長(zhǎng)條，切成均勻大小的劑子。
12、用手按扁。搟成面皮。
13、放入肉餡包起來(lái)就行了。
14、鍋里放水，水開(kāi)把餃子放入鍋中，開(kāi)鍋倒入少許涼水，等再開(kāi)鍋再次倒入涼水。重復(fù)三次。等餃子漂浮起來(lái)即可。