預(yù)制菜，又稱為預(yù)制調(diào)理食品，一般指以各類農(nóng)、畜、禽、水產(chǎn)品為原輔料，配以調(diào)味料等輔料（含食品添加劑），經(jīng)預(yù)選、調(diào)制等工藝加工而成的半成品。
在國民生活節(jié)奏加快、飲食結(jié)構(gòu)豐富、消費升級明顯的消費背景下，預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)迎來了爆發(fā)的“風口”，各類產(chǎn)品應(yīng)運而生，產(chǎn)業(yè)發(fā)展不斷拓展，儼然已經(jīng)成為當下熱的食品賽道。據(jù)艾媒咨詢調(diào)查2022年中國預(yù)制菜市場規(guī)模達4196億元，同比增長21.3%,預(yù)計未來中國預(yù)制菜市場依然將保持較高的增長速度，2026年預(yù)制菜市場規(guī)模將達10720億元。預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)也是連接現(xiàn)代農(nóng)業(yè)與現(xiàn)代食品制造業(yè)的重要一環(huán)，符合農(nóng)業(yè)供給側(cè)向需求側(cè)升級的趨勢，有利于推動農(nóng)村一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展，具有廣闊的市場發(fā)展前景。
全國糖酒會致力于為行業(yè)進步和社會發(fā)展服務(wù)，第108屆全國糖酒會將在中國西部國際博覽城16號館設(shè)立預(yù)制菜展區(qū)，為行業(yè)展商提供形象展示機會，方便企業(yè)進行商務(wù)對接。
展會期間，還將舉辦一系列相關(guān)技術(shù)交流、行業(yè)發(fā)展研討會及現(xiàn)場活動包括：預(yù)制菜零售高峰論壇、預(yù)制菜供采對接會等，歡迎廣大預(yù)制菜行業(yè)客商前來參展觀展。