黑豆是一種堿性食物，適量食用的話，對于身體而言是有著很多好處的。那么黑豆能不能生吃呢？黑豆可以用來打豆漿嗎？
黑豆能不能生吃
黑豆不適合生吃,生吃不能吃出黑豆的營養,并且對胃不好。黑豆是煮熟了吃,煮熟的黑豆營養才 能全面釋放。 在前幾年有生吃黑豆的風潮,大家也不明白其原因就盲目生吃黑豆,之后就出現了腹脹腹瀉的情況,嚴 重的有直腸癌患者服食用黑豆還引起了腸梗阻,導致了死亡。生黑豆中的胰蛋白酵素抑制劑會降低人體對蛋白質的吸收,血球凝集素會抑制生長,這些成分在經過加 工烹飪后不會對人體造成傷害,但如果生吃黑豆那么就危險了。
黑豆能打豆漿嗎
黑豆可以打豆漿。黑豆和黃豆是近親，都屬于大豆家族，只是品種上有差異，營養成分大同小異。因而黑豆漿和黃豆漿都含有豐富的蛋白質、鉀、鎂、鈣、B族維生素等營養物質，以及可溶性膳食纖維和異黃酮類保健物質。
黑豆煮的水可以喝嗎
煮黑豆的水能喝。黑豆中含有豐富的營養元素，包括優質蛋白質，氨基酸，脂肪酸，B族維生素，煙酸，大豆黃酮等，黑豆的皮中還含有大量的花青素，兒茶素以及多種糖類，黑豆煮水的時候，這些營養元素有一部分會融入水中，所以黑豆水同樣具有保健功效。