臘八蒜是屬于臘八節(jié)的傳統(tǒng)美食，那臘八蒜是不是一定要在臘八當(dāng)天才能做呢？腌制好的臘八蒜一般又能放多長(zhǎng)時(shí)間呢？讓我們一起來(lái)看一下吧。
臘八蒜一定要臘八腌制嗎
不一定。
制作臘八蒜并沒(méi)有嚴(yán)格的時(shí)間限制，只要大蒜品種選擇好、溫度合適、糖醋搭配合理，就能臘八蒜的成功。之所以選擇在臘八節(jié)制作臘八蒜是因?yàn)榇藭r(shí)天氣極為寒冷，低溫非常利于臘八蒜的腌制，同時(shí)此時(shí)吃一點(diǎn)臘八蒜還能起到預(yù)防感冒、散寒、化瘀等多種作用。而現(xiàn)在一年四季都能制作臘八蒜，如果氣溫比較高的話，可以將臘八蒜放在冰箱中腌制。
腌好的臘八蒜能保存多長(zhǎng)時(shí)間
一年之久。
如果臘八蒜沒(méi)有開封，并且低溫保存得當(dāng)?shù)脑挘话隳芊胖靡荒曛谩５缰坪玫呐D八蒜還是建議在半年內(nèi)食用完，因?yàn)闀r(shí)間越久臘八蒜中營(yíng)養(yǎng)成分流失就會(huì)越多，口感也會(huì)受到影響，此外臘八蒜打開次數(shù)一多和空氣接觸還容易滋生細(xì)菌，時(shí)間一久還容易使得臘八蒜變質(zhì)。
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