茭白有黑點能吃嗎

茭白又有“水中參“的美稱，是江南地區的三大名菜之一，生活中我們切茭白的時候常常會發現茭白中有些黑點，有的人說茭白中有黑點是因為茭白發霉了，茭白有黑點能吃嗎？

茭白有黑點能吃嗎

茭白中有黑點是可以吃的，它并不是食物發霉所致，也不是茭白因為太晚采收，土壤就被植物吸收所以長出了黑斑，它是一種正常的自然現象，所以茭白里面長黑點是可以食用的。

茭白為什么有黑點

茭白里面為什么會有黑點呢？是因為茭白常年生長在沼澤湖水中，水中有一種名為菰黑粉菌常年寄生在茭白的莖部，刺激茭白植株的莖部脹大，從而有了茭白，一旦天氣炎熱，茭白中就會有黑心的現象，那些黑點是殘留的菰黑穗菌，不是霉也不是土質，所以長了黑點的茭白是可以吃的。

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